第一：酒店冷庫產(chǎn)品結構說(shuō)明

酒店冷庫需符號國家衛生標準，酒店冷庫是由冷凍冷藏間和保鮮間組成，兩間的庫房溫度不同，冷凍冷藏間庫房溫度為：-15-18℃，保鮮間庫房溫度為：-5~5℃，冷凍冷藏間貯存肉類(lèi)海鮮等，保鮮間貯存疏菜水果等，酒店冷庫能夠同時(shí)實(shí)現保鮮和冷藏的功能，由一臺制冷設備制冷，兩套溫控系統控制兩間庫房不同的溫度，降低初期投資，節能減少費用。

酒店冷庫保溫庫板有不銹鋼庫板或單面不銹鋼庫板，中小酒店庫板多使用聚氨酯雙面彩鋼板。制冷機組配置時(shí)應比普通冷庫大，因酒店冷庫一般開(kāi)門(mén)次數較頻繁，庫里放置鮮貨較多。

庫體內外可根據客戶(hù)要求選用由彩鋼板、不銹鋼板、壓花鋁板，巖化鋼板等不同材質(zhì)構成的硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板。

庫板采用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，先進(jìn)的偏心鉤和槽鉤連接方式實(shí)現庫板與庫板之間的緊密連接，優(yōu)異的密封性減少冷氣泄漏，增強隔熱效果。

T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝。

無(wú)毒，無(wú)味，不生銹、簡(jiǎn)單實(shí)用，節能環(huán)保，可以降低由于內外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統的高效率。

 

第二：酒店冷庫設計要求

1。一庫多溫

酒店的食物種類(lèi)繁多，蔬菜、水果、肉類(lèi)的保存溫度也不同，所以應設計不同的溫度，用隔板實(shí)現一庫雙溫、多溫。酒店冷庫通常是雙溫冷庫，一半冷藏一半保鮮。

2。節能節電

酒店冷庫經(jīng)常打開(kāi)和關(guān)閉，耗電很多。設計方案應節約能源，節約用電。

3。安全無(wú)毒

食品安全越來(lái)越重要，食品安全也是酒店的基本保證，應選擇安全環(huán)保的制冷劑。

4。低噪聲

廚房是酒店工作人員的工作場(chǎng)所，應盡量避免噪聲污染。

 

第三：酒店冷庫建設需要的條件

1，必須要有場(chǎng)地。

萬(wàn)丈高樓平地起，沒(méi)有場(chǎng)地，冷庫建造更無(wú)從談起。酒店可以根據自身的需要來(lái)考慮冷庫的建造面積。

一般酒店冷庫面積在10~100平方不等。冷庫的高度可以根據房間的高度，通常在2.5~3.5米之間。

2，必須要有水和符合冷庫正常運行的電能。

這是冷庫建成使用的重要影響因素。沒(méi)有穩定的水和電，冷庫也是無(wú)法正常運轉的。

對于酒店來(lái)說(shuō)，水是基本上不成問(wèn)題的，電就要考慮到是否夠用，一般酒店冷庫制冷機組需要的功率在3KW~30KW，這與所需要建的冷庫的面積、溫度有關(guān)系。

3，要有放置制冷機組的位置。

制冷機組一般都放在室外，如果室外沒(méi)有足夠的空間來(lái)放置制冷機組，那也要考慮放在通風(fēng)情況良好的地方。

通常，制冷機組有頂出風(fēng)和側出風(fēng)式，如果樓頂有空間，我們可以選擇頂出風(fēng)制冷機組將其放置在樓頂，如果沒(méi)有，只能考慮盡量安裝在側面的墻體上。

或者底層的平臺上。位置不同直接影響了制冷管道的長(cháng)度，這會(huì )影響制冷效率。

4，要安排專(zhuān)人對冷庫進(jìn)行管理。

這是有效保障酒店冷庫正常運行的必要條件，冷庫有專(zhuān)人管理，無(wú)論是在安全性、衛生、管理等各個(gè)方面都有著(zhù)非常重要的作用。