海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，能夠大大延長(cháng)海鮮的保鮮時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)能夠延長(cháng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。
海鮮冷庫是用來(lái)存放海鮮或水產(chǎn)品的，它在低溫下保持了海鮮的原有品質(zhì)，延長(cháng)保鮮期，到旺季銷(xiāo)售，提高利潤。隨著(zhù)人們對海鮮需求的增加，越來(lái)越多的商家開(kāi)始建造海鮮冷庫。
海鮮冷庫對溫度的要求比較嚴格，一般海鮮最適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩定在這個(gè)溫度，溫度突然變化和波動(dòng)頻繁就有可能導致海鮮腐爛變質(zhì)，所以說(shuō)溫度的控制和管理對海鮮冷庫來(lái)說(shuō)非常重要。
第二：冷庫存儲海鮮產(chǎn)品注意要點(diǎn)
1，盡量減少工作人員進(jìn)冷庫工作的開(kāi)門(mén)時(shí)間，低溫冷庫庫門(mén)要關(guān)嚴實(shí)，海鮮貨物最好一次性入庫，沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍凍結的海鮮不能存入低溫冷庫中，最大程度減少熱量進(jìn)入冷庫，如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時(shí)，海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫凍結后在存入低溫冷庫。
2，海鮮速凍冷庫要發(fā)揮冷卻設備的最佳效果，合理操作，使海鮮最短時(shí)間內速凍，低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫溫度大概0℃，溫度需保持平穩，如出現較大波動(dòng)會(huì )影響海鮮的品質(zhì)。
3，海鮮進(jìn)庫時(shí)一定要記載其進(jìn)出庫時(shí)間、數量、品種等詳細信息，把握好存儲的安全保險時(shí)間，如發(fā)現有變質(zhì)食品需及時(shí)處理。
4，不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類(lèi)貨物不能存儲在冷庫中，海鮮貨物要堆放規整緊密，有包裝和無(wú)包裝類(lèi)產(chǎn)品要分開(kāi)存儲。
第三：海鮮冷庫的分類(lèi)介紹
1，海鮮冷藏庫。
海鮮冷藏庫的儲存周期在三個(gè)分類(lèi)中相對較短，一般為1天或者2天。儲存溫度也相對較低，一般為-6攝氏度至-16攝氏度。
海鮮冷藏庫中的海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品一般周轉周期為1天，如果在1-2天沒(méi)有及時(shí)周轉或者投放市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，為了更好的延展保鮮期，保證產(chǎn)品的口感會(huì )將該類(lèi)貨物轉移到海鮮冷凍庫中。
2，海鮮冷凍庫。
海鮮冷凍庫的儲存周期在三個(gè)分類(lèi)中是最長(cháng)的，最短可僅僅存放一天，最長(cháng)甚至可存放近180天。
作為各海鮮冷庫中規模較大的庫華制冷的海鮮冷凍庫之所以能夠存放180天還能保證海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品的新鮮度和口感全依賴(lài)于海鮮冷凍庫超低溫的儲存環(huán)境。
海鮮冷凍庫內儲存環(huán)境的溫度一般在-18攝氏度至-25攝氏度的范圍內。
海鮮冷凍庫內作為課儲藏時(shí)間最長(cháng)的海鮮冷庫，其中存放的海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品的來(lái)源可以是由海鮮冷藏庫中轉入，也可以由海鮮速凍庫中轉入，也可以將新鮮的產(chǎn)品直接放入。
3，海鮮速凍庫。
海鮮速凍庫的儲存周期在三個(gè)分類(lèi)中是最短的，速凍時(shí)間一般在5個(gè)小時(shí)至8個(gè)小時(shí)之間，儲存溫度大概在-26攝氏度至-30度之間。
其儲藏的物品主要是新鮮魚(yú)類(lèi)和需要短時(shí)低溫存放的水產(chǎn)品，一方面可以保證速凍庫內有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質(zhì)量和口感。
