蘋(píng)果冷庫是保存蘋(píng)果的設備。冷庫的溫度是0-5℃，相對濕度為90% - 95%。在蘋(píng)果冷藏庫的溫度一般在0-5℃的范圍，因此，如果蘋(píng)果冷庫的造價(jià)不同，那溫度不是主要因素。
那主要原因就是冷庫大小的不同，不同品牌的壓縮機，不同質(zhì)量的保溫板，這些因素都會(huì )導致價(jià)格的不同。
在冷庫建設中，不能貪圖一時(shí)的價(jià)格的便宜，而不考慮冷庫的日常運行費用，選擇便宜的機組或保溫板。
這會(huì )造成冷庫的蓄冷效率不高，保溫效果不好，浪費電能資源，甚至需要定期維修，這些是不值得的。
第二：蘋(píng)果冷庫的優(yōu)點(diǎn)
由于有保溫的庫體和機械制冷設施，蘋(píng)果冷庫能及時(shí)迅速地降低采后蘋(píng)果的溫度，貯藏期長(cháng)、貯藏效果好，損耗少。
利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來(lái)的銷(xiāo)售壓力，保證春節以及春季瓜果淡季的市場(chǎng)供應，實(shí)現中期貯藏增值。
氣調儲藏營(yíng)造的低氧（一般氧含量為3%-5%）、適當二氧化碳濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；
清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；
增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長(cháng)期貯藏保鮮的目的。
使果蔬處于休眠狀態(tài)，在出庫以后有一個(gè)慢慢蘇醒的過(guò)程，所以出庫后也能比普通冷庫儲存的果蔬保存的更久、更新鮮。
第三：蘋(píng)果冷庫關(guān)于入庫蘋(píng)果的質(zhì)量要求
1，感官指標，各品種的果實(shí)應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標準色譜表或經(jīng)驗,來(lái)判斷。
2，化學(xué)成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計來(lái)測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。
3，果實(shí)生長(cháng)發(fā)育開(kāi)數。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數，不應早采。
4，果實(shí)生長(cháng)積溫，指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定,蘋(píng)果的成熟度和采收期。
5，果實(shí)乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確定適期采收.
第四：蘋(píng)果冷庫使用注意事項
1，在蘋(píng)果儲存之前，有必要清理冷庫并對其進(jìn)行消毒。
2，摘完蘋(píng)果后，得在冷藏前盡快進(jìn)行冷卻和預冷。
3，冷藏期間，蘋(píng)果冷庫應定期通風(fēng)，以確保儲存不會(huì )積聚過(guò)多的二氧化碳，并影響儲存的質(zhì)量。
4，選擇收獲的蘋(píng)果，確保他們是不是過(guò)于成熟。
5，檢查是否有任何不良的損壞點(diǎn)，如擦傷，割傷或昆蟲(chóng)入侵每個(gè)蘋(píng)果。
6，放在通風(fēng)的容器，如木箱或筐。保護彼此的蘋(píng)果，把蘋(píng)果之間的接觸點(diǎn)之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存,儲的冷庫。
7，存儲蘋(píng)果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長(cháng)期貯存，蘋(píng)果應保持在80％至90％的濕度。
