速凍庫就是指食品類(lèi)快速根據其較大冰晶轉化成區，當平均氣溫做到-18℃一會(huì )兒快速凍潔的方式。食品類(lèi)在凍潔全過(guò)程時(shí)會(huì )產(chǎn)生各式各樣的轉變，如物態(tài)變化，組織細胞轉變及其微生物和微生物菌種轉變等。一般溫度速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍庫適用于食品類(lèi)、藥物、中藥材、化工原材料等物件的超低溫冷藏。速凍庫的關(guān)鍵功效，抑止光合作用，降低有機化學(xué)化學(xué)物質(zhì)的耗費，維持蔬菜水果優(yōu)質(zhì)特色美食和芬芳味道，抑止水份揮發(fā)，維持蔬菜水果鮮度，抑止病菌的滋長(cháng)繁育，操縱一些生理病害的產(chǎn)生，減少果子爛掉率，抑止一些后熟酶的特異性，抑止丁二烯造成，減緩后熟和衰退全過(guò)程，始終保持果子強度，有較長(cháng)的倉儲貨架期。
1、要掌握凍庫的實(shí)際規格，精準到長(cháng)短，總寬和高寬比。只能了解這種實(shí)際信息內容才可以開(kāi)展下一步測算；
2、凍庫里邊必須儲放哪些商品，那樣人們才可以計算出您必須的是啥種類(lèi)的凍庫，如：放蔬菜冷庫溫度為0℃~10℃的凍庫，放肉是速凍冷庫溫度為0℃~18℃。溫度不一樣，所配備發(fā)電機組的尺寸都是有一定差別的；
3、凍庫致冷速率的規定。比如，這座凍庫30分鐘需要做到我必須的致冷溫度，又或是您凍庫貨品交貨出入經(jīng)常，像那樣的狀況發(fā)電機組配備一般必須增加一些，不然會(huì )造成溫致冷溫度降低速率不足，造成食材變味兒這些；
4、冷庫板的挑選。顧客要是沒(méi)有特別要求的情況下，一般會(huì )顧客強烈推薦經(jīng)濟發(fā)展實(shí)用型的冷庫板。自然冷庫板也是高端美觀(guān)大方的，但價(jià)錢(qián)當然就會(huì )提高。凍庫冷庫板種類(lèi)有：聚氨酯材料，彩鋼瓦，兩面壓花鋁板；
5、制冷壓縮機組的配備。制冷機組分成封閉式和全封閉式
6、溫度價(jià)差：凍庫溫度規定越低、致冷速率規定越來(lái)越快價(jià)錢(qián)越高、相反劃算。
7、冷凍機組的類(lèi)型：比澤爾、比澤爾全是較為著(zhù)名的知名品牌價(jià)錢(qián)相對而言工程造價(jià)還要高一些。
8、地區難題：假如您凍庫間距很遠就會(huì )導致人工工資、貨品運輸費用、工程施工時(shí)間這些都是導致價(jià)錢(qián)上邊的不一樣。
速凍食品冷庫常見(jiàn)分類(lèi)介紹
1，規模性?xún)鰩?，規模性?xún)鰩焓侵圃鞓I(yè)企業(yè)在商品加工過(guò)程中的一個(gè)階段，凍庫建在公司內部，以存儲半成品加工或制成品，如肉類(lèi)食品制造業(yè)企業(yè)、制藥業(yè)公司內設定的凍庫。這種凍庫只對商品或半成品加工作短期內存儲，就進(jìn)到下一工藝流程或原廠(chǎng)，存儲的目標一般是零進(jìn)整出。庫房的經(jīng)營(yíng)規模要融合生產(chǎn)量和輸送量來(lái)明確。規模性?xún)鰩鞈O在一手貨源地。
2，流動(dòng)性?xún)鰩?，在商品流通企業(yè)全過(guò)程中，以便維持市場(chǎng)需求的持續性或控制成本的必須，要將貨品制冷或冷藏儲存一段時(shí)間。因此要創(chuàng )建能使貨品維持一定溫度濕度的凍庫。這種庫房一般設在大中小型大城市、樞紐站、人口非常多和貨品集中化的地域。庫房的儲藏量較為大，當貨品從制造業(yè)企業(yè)出去后，轉關(guān)庫房開(kāi)展存儲，隨后以批發(fā)的方式進(jìn)到銷(xiāo)售市場(chǎng)。
3，綜合型凍庫，綜合型凍庫是公司將制造和商品流通連在一起，當商品制造出去以后，根據凍庫開(kāi)展制冷或冷藏，隨后開(kāi)展商品流通，貨品的出入較為經(jīng)常，適用在本地制造、本地消費的貨品，如冷食等。
4、按庫房溫度的不一樣分成速凍庫：溫控在-10℃～-20℃上下，關(guān)鍵適用凍潔后的水產(chǎn)品、肉制品冷凍，高溫凍庫：溫控在-5℃～＋5℃上下，關(guān)鍵適合蔬菜水果類(lèi)冷藏，結冰凍庫：溫控在-25℃下列，適用于生鮮冷凍前的迅速凍潔，中溫凍庫：溫控在-5℃～-10℃上下，關(guān)鍵適用凍潔后的食品類(lèi)冷凍。
5、保鮮冷庫：庫溫一般為0℃～5℃。0℃～5℃主要用以新鮮豬肉、乳制品、鮮蛋、蔬菜水果等的冷藏，使食材處在較低的溫度自然環(huán)境下，而溫度又不少于0℃。
6、冷庫：庫溫一般為-15℃～-18℃。-15℃～-18℃主要用以食材的冷凍。
7、速凍庫：庫溫一般為-30℃下列。-30℃主要用以食材的冷凍，如冷凍肉、速凍餃子、冷凍蔬菜水果等，要求在限定時(shí)刻內快速將食材凍結。
8、超低溫庫：庫溫一般為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用以庫溫在-22℃～-25℃時(shí)的食材存儲。
速凍食品冷庫建造造價(jià)構成詳細介紹
冷庫建設的價(jià)錢(qián)跟各個(gè)方面要素來(lái)決策，一般狀況下0-15℃水果保鮮庫工程造價(jià)，30立方米工程造價(jià)2.3萬(wàn)至3.3萬(wàn)內，300立方米工程造價(jià)9.5萬(wàn)至10.5萬(wàn)內，3000立方米工程造價(jià)65萬(wàn)至70萬(wàn)內。-18℃超低溫冷庫價(jià)格，30立方米工程造價(jià)2.5萬(wàn)至3.5萬(wàn)內，300立方米工程造價(jià)11.5萬(wàn)至12萬(wàn)內，3000立方米工程造價(jià)73萬(wàn)至82萬(wàn)內。
1、同樣規格型號下冷庫建設的容量越大，每立方工程造價(jià)反倒越低，凍庫的長(cháng)、寬、高是決策價(jià)錢(qián)的關(guān)鍵要素，容量會(huì )導致總體花費造成起伏。
2、凍庫溫度設計方案規定越低，空調制冷量規定越高發(fā)電機組輸出功率及配備便必須提升，我們則隨著(zhù)提高。
3、制冷機組知名品牌挑選，發(fā)電機組的知名品牌有許多類(lèi)型，一般依照進(jìn)口與國內區別，在發(fā)電機組輸出功率與空調制冷量做到規范的前提條件下，挑選出價(jià)錢(qián)適合的機器設備知名品牌，進(jìn)而減少顧客的修建成本費，凍庫冷凍機組知名品牌會(huì )危害到凍庫的具體價(jià)錢(qián)。
4、凍庫間數設計方案，間數設計方案會(huì )造成發(fā)電機組總數提升、隔熱保溫板才提升、人工服務(wù)安裝花費及輔材都是提升，因此在多余的狀況下，一般不提議設計方案過(guò)多的間數，會(huì )造成凍庫成本上升。
5、凍庫保溫隔熱材料挑選，凍庫保溫隔熱材料人們常見(jiàn)聚氨酯材料兩面彩剛保溫隔熱板，聚氨酯板歸屬于高性?xún)r(jià)比的一種商品，而且能夠不一樣的場(chǎng)所開(kāi)展不一樣規格型號設計方案，另一種則是噴漆式隔熱保溫，一次性項目投資，不拆式，現階段銷(xiāo)售市場(chǎng)上選用的較為少，多見(jiàn)聚氨酯板替代。
